طريقة طبخ البامية، البامية من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين في العالم العربي وخاصة في بعض الدول مثل مصر ولبنان والأردن، فتعتبر البامية من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، ولما كانت البامية تعتبر طبقاً رئيسياً في بعض المناطق، فإنها تقدم بعدة طرق مختلفة مثل الشوربة والطبق الجانبي والوصفات المشوية، وفي هذا المقال سأقدم لكم طريقة طبخ البامية بطريقة سهلة وشهية.
طريقة طبخ البامية
مكونات طريقة طبخ البامية:
- كيلو من البامية الطازجة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة طماطم مفرومة أو ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- عصير ليمونة.
- 2 أكواب من الماء.
طريقة طبخ البامية
- قبل البدء في طبخ البامية، قم بغسلها جيداً وتجفيفها بواسطة منشفة نظيفة، ثم قطع البامية إلى شرائح طولية بسمك حوالي1 سنتيمتر.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين.
- أضف البامية المقطعة إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى تصبح قابلة للهضم قليلاً.
- أضف البهارات المشكلة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح إلى المقلاة واخلطها جيداً مع البامية.
- أضف الطماطم المفرومة أو الصلصة إلى المقلاة وقلبها مع البامية والتوابل لمدة دقيقتين.
- أضف الماء إلى المقلاة وقلبها جيداً حتى يتجانس كل المكونات.
- ضع غطاء على المقلاة واتركها تطبخ على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح البامية طرية ومطهوة تماماً.
- قبل أن تبدأ في تقديم البامية، قم بإضافة عصير الليمون وقلبها مرة أخرى لمزيد من النكهة.
- قدم البامية الطازجة مع الأرز الأبيض أو الخبز الأفغاني.
- يمكنك تجربة إضافة بعض اللحوم مثل قطع الدجاج أو اللحم المفروم أو البقر المقطع إلى البامية لزيادة القيمة الغذائية والمذاق.
شاهد أيضا: طريقة عمل طاجن اللحمة بالبامية
طريقة تفريز البامية
تعد البامية من الخضروات اللذيذة والمغذية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، فإنها تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، ولكن في بعض الأحيان، يمكن أن تكون لدينا كمية كبيرة من البامية ولسنا قادرين على استهلاكها في وقت واحد، ففي هذه الحالة يمكن استخدام طريقة تفريز البامية للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية للاستمتاع بها في وقت لاحق.
ويعد تفريز البامية طريقة فعالة للحفاظ على طعمها الطازج وقيمتها الغذائية لفترة طويلة، وفيما يلي سأقدم لكم خطوات بسيطة لتجهيز وتفريز البامية:
- اختيار البامية المناسبة: قم بشراء بامية ناضجة وطازجة، ويجب أن تكون البامية ناضجة بما يكفي للحصول على أفضل نكهة وجودة، فقم بتجهيز البامية عن طريق إزالة الأطراف الخشنة وقطعها إلى قسمين أو قطع أصغر حسب الرغبة.
- التنظيف والغسيل: قم بغسل البامية جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب الموجودة عليها، وضع البامية في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- التجفيف: ضع القطع المقطوعة من البامية على منشفة واتركها لتجف جيدًا، ويجب أن تكون البامية جافة قدر الإمكان لمنع تشكل الجليد أثناء التفريز.
- التعليب: قم بتعبئة البامية المجففة في أكياس التفريز، ويمكنك استخدام أكياس البلاستيك المناسبة للتفريز أو أكياس النايلون المحكمة الإغلاق.
- التفريز: ضع الأكياس في الفريزر وضعها في المكان المناسب للتفريز، مثل الرف العلوي، وتأكد من عدم تجاوز مدة التخزين الموصى بها للبامية المفرزة، وهي عادةً من8 إلى12 شهرًا.
- الاستخدام المستقبلي: عندما ترغب في استخدام البامية المجمدة، قم بإزالة الكمية المطلوبة من الفريزر واتركها في الثلاجة للذوبان لعدة ساعات أو بالليل، ويمكنك استخدام البامية المجمدة بنفس الطرق التي تستخدمها للبامية الطازجة في الطهي.
شاهد أيضا: طريقة حفظ الثوم في الفريزر بأسهل الطرق
تجنب فتح الأكياس المجمدة وإعادة تجميدها، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في فقدان جودة ونكهة البامية.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة لتفريز البامية، يمكنك الاستمتاع بطعمها الطازج في أي وقت ترغب فيه، ويمكنك استخدام البامية المجمدة في العديد من الوصفات، مثل البامية المقلية، والبامية بالطماطم، والبامية في صلصة الكاري، وغيرها الكثير.
لا تنسى تسمية الأكياس المجمدة بتاريخ التفريز، حتى تعرف متى يجب استهلاكها قبل أن تفقد جودتها.
وبهذا تكون قد تعلمت طريقة طبخ البامية اللذيذة والمشوية، فتذكر أن هذه المكونات والكميات قابلة للتعديل حسب ذوقك الشخصي، فقد تحتاج إلى إضافة مزيد من التوابل أو تقليص كمية الماء حسب رغبتك، فاستمتع بتجربة مختلفة بإضافة البازيلاء أو الجزر أو البصل الأخضر أو أي خضروات أخرى تحبها.
