طريقة عمل اللازانيا زي أشهر المطاعم، اللازانيا هي وجبة إيطالية شهيرة يتم إعدادها من طبقات من العجين واللحم والصلصة والجبن، وتعتبر وجبة لذيذة وشهية وتعد وجبة دسمة ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وفي هذا المقال سوف نقدم لك خطوات تحضير اللازانيا مثلما تعد في المطاعم.
طريقة عمل اللازانيا زي أشهر المطاعم
إعداد العجين في المنزل
تحتاج إلى العجين الطازج لتحضير اللازانيا، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شراء العجين المجمد أو العجين الجاهز من السوبرماركت، نبدأ بالعجين الطازج.
المكونات:
- ٣١/٤ أكواب طحين
- ٣ بيضات طازجة.
- ملح حسب الذوق.
الخطوات:
- في وعاء كبير اضف الطحين والملح وقم بخلطها معًا.
- في وعاء آخر اخفق البيض بالملعقة.
- قم بعمل حفرة في وسط خليط الطحين واضف البيض ببطء.
- أخلط وأضف الماء ببطء حتى يتم تشكيل العجين.
- قم بعمل كرة من العجين واشقها إلى نصفين، ثم ضعهم على سطح على شكل طبقتين مدخلتين بينهما بلاستيكية وأتركها على الشكل الجانبي للعجين حتى الحاجة لها، ويمكن وضعها في مكان بارد في الثلاجة لمدة حتى ثلاثة ايام.
شاهد أيضا: طريقة عمل اللازانيا بتكات المطاعم
صنع الصلصة
تعتبر صلصة الطماطم من الصلصات الهامة في تحضير اللازانيا، وتعتبر الصلصة من المكونات الأساسية التي تحمل طعمًا لذيذًا ويكون له تأثير كبير على نكهة اللازانيا.
المكونات:
- زيت الزيتون (¼ كوب).
- بصل مفروم (1 كوب).
- فصوص الثوم (3).
- زبدة (1/4 كوب).
- مرق الدجاج (1/2 كوب).
- معجون الطماطم (240 جرام).
- صلصة الطماطم المعلبة (800 جرام).
- سكر (1 ملعقة صغيرة).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
الخطوات:
- ضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- أضف البصل والثوم واغطها بغطاء لمدة10 دقائق على نار متوسطة وقلبها أحياناً.
- اضف معجون الطماطم وصلصة الطماطم المعلبة، ويمكنك وضع البحارة السابقة في العسل لزيادة النكهة.
- اضف المرق والسكر والملح والفلفل واتركها تغلي.
- أخفض الحرارة واسمح للصلصة بالغليان على النار المنخفضة لمدة 30 دقيقة، ثم اترك الصلصة تبرد لفترة ليست أقل من 15 دقيقة.
شاهد أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت بكل تكاته
إعداد الحشوات
يمكن للجيلاتينا أن تكون حشوة لازانيا ممتازة أيضًا، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة بالطبع لم يتم تطبيقها في المطاعم.
المكونات:
- لحم بقر مفروم (500 جرام).
- بصل مفروم (1 كوب).
- فصوص الثوم (3).
- جيلاتينا (800 جرام).
- جبن (1 كوب).
- سبانخ مفرومة (2 أكواب).
- كاري (1 ملعقة صغيرة).
- ملح وفلفل (حسب الذوق).
الخطوات:
- ضع اللحم المفروم والبصل والثوم في مقلاة كبيرة وأتركها تغلى على نار متوسطة حتى يتحول اللحم إلى لون بني ويأخذ الروائح.
- أضف الجيلاتينا والكاري والسبانخ إلى اللحم واحضرها لغليان.
- اترك اللحم يبرد لفترة ليست أقل من 15 دقيقة.
- يمكن تحضير صلصة الملتيا الشخصية وفقاً للذوق، اضفي إليها الجبن المبشور عندما تكون في المنزل.
خطوة الرابعة بناء الطبق
بناء اللازانيا لا يختلف تمامًا عن بناء أي طبق آخر، فمن المهم استخدام وعاء مناسب وترتيب الطبقات بالطريقة الصحيحة، حتى تكون النتيجة هي لازانيا لذيذة وجاهزة للطهي والتقديم.
المكونات:
- العجين المفروم.
- صلصة الطماطم.
- حشوة اللحم.
- جبن موتزاريلا مبشور (2 كوب).
- جبن بارميزان مبشور (1½ كوب).
الخطوات:
- بدءًا من العجين قم بتحميص العجين المفروم في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون وقابل للأكل.
- قم بترتيب اللازانيا في وعاء زجاجي كبير، بأخذ كل طبقة بعيداً عن الطبقات السابقة، ويتم التبديل بين السائل والخبز والحشوات والجبن المحلاة على الطريقة المناسبة، ويمكن إضافة الخلافات الاقتصادية.
- ضع اللازانيا في الفرن على درجة حرارة190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، او حتى يصل للنضوج.
- تقديم اللازانيا الطرية الدافئة، توزع اللازانيا على الطبق وقدمها.
وهكذا نوفر لك خطوات بسيطة لتحضير اللازانيا في المنزل مثل المطاعم، والآن يمكنك تحضير وجبة لذيذة وممتعة لعائلتك وأصدقائك، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستجعلك محترفا في تحضير اللازانيا في المنزل.
