طريقة عمل شربة العدس في المنزل، شربة العدس هو طبق شهير في المطبخ العربي الشرقي، ويُعد من أشهر الأطباق التي يتم تناولها في فصل الشتاء، ويتألف من العدس والخضراوات الموسمية مثل البطاطا والجزر والكرفس والطماطم والبصل، كما يتم تزيينه في بعض الأحيان بالكزبرة أو البقدونس أو شرائح الليمون.
طريقة عمل شربة العدس في المنزل
وفيما يلي طريقة تحضير شربة العدس:
المقادير:
- 2 كوب عدس مغسول ومصفى.
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى دوائر.
- 1 حبة كرفس مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 6 أكواب مرق الدجاج أو الماء.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- خبز محمص.
الطريقة:
- قومي بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة البصل والثوم، وقليهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
- إضافة الخضروات المقطعة (البطاطس، الجزر، الكرفس، الطماطم) والتحريك.
- نضيف العدس والتحريك.
- رش الكركم، الكمون، والبابريكا على الخضروات (العدس ) وخلطها.
- نضيف المرق الدجاج أو الماء والملح والفلفل الأسود ويترك للطهي على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.
- يقدم المش مع خبز محمص.
شاهد أيضا: طريقة عمل الجلاش الحلو بالمكسرات
فوائد العدس
العدس هو من الحبوب الصغيرة الخضراء ذات الفوائد الصحية المتعددة، وهو غني بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، فيما يلي بعض فوائد العدس للصحة:
- يساعد في خفض مستويات السكر في الدم: يحتوي العدس على الألياف الغذائية التي تساعد في تباطؤ امتصاص السكر في الدم، وبالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.
- يعزز الهضم: يحتوي العدس على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك، وذلك بتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد في خفض مستويات الكوليسترول: يحتوي العدس على مستويات عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، وهي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- يؤثر إيجابياً على صحة القلب: يعتبر العدس من المصادر الغنية بالأحماض الأمينية، والتي تعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، كذلك يعمل التناول المنتظم للعدس على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- يحتوي على مستويات عالية من الحديد: يحتوي العدس على مستويات عالية من الحديد، وهو يعتبر مهم جداً لصحة الجسم، ويساعد في إنتاج الهيموجلوبين اللازم لنقل الأكسجين في الدم.
- يعمل على تحسين صحة العين: يحتوي العدس على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة العين، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون المختلفة.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهوت شوكلت بطريقة سهلة وبسيطة زي المطاعم
فوائد العدس الشربة
يعد العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ومن بين أنواع العدس المفيدة هو العدس الشربة، حيثُ يحتوي هذا النوع من العدس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وفيما يأتي سنذكر بعض فوائد العدس الشربة:
- غني بالألياف: يحتوي العدس الشربة على كمية كافية من الألياف التي تساعد على تحفيز عمل الجهاز الهضمي، كما تساعد هذه الألياف على تخفيف حالات الإمساك، والحفاظ على السكر في الدم.
- مصدر جيد للبروتينات: يُعتبر العدس الشربة مصدراً جيداً للبروتينات التي تعتبر بنية الجسم، والتي تساعد على إعادة إعمار أنسجة الجسم والحفاظ على كتلة العضلات.
- مصدر للعناصر المعدنية: يحتوي العدس الشربة على العديد من العناصر المعدنية المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم.
- يساعد على خفض مستوى الكوليسترول: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول العدس الشربة بانتظام يساعد في تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد في إنقاص الوزن: يحتوي العدس الشربة على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، وبالتالي يساعد في السيطرة على الشهية وتناول الأطعمة بكميات أقل، مما يساعد على انقاص الوزن.
- يعزز صحة الدماغ: يحتوي العدس الشربة على العديد من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، التي تساعد في تحفيز عمل الدماغ والحفاظ على صحته.
- يحسن صحة الجهاز العصبي: يحتوي العدس الشربة على العديد من الفيتامينات الضرورية لصحة الجهاز العصبي، والتي تساعد في تحسين الذاكرة والتركيز والتنبّه.
- يساعد في تحسين صحة العيون: يحتوي العدس الشربة على العديد من الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة العيون وتقويتها.
بشكل عام، يعد العدس الشربة من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، وقد يساعد تناوله بانتظام على الحفاظ على الصحة العامة للجسم والوقاية من الأمراض المختلفة، ويمكن تناول العدس وإضافته إلى الحساء أو السلطات، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة. ولا تنسى تناوله بانتظام للاستمتاع بكافة الفوائد الصحية التي يقدمها.