ما هي طرق تخزين البطاطس، فتعتبر البطاطس من الخضروات الشائعة والمفضلة لدى الكثير من الناس، حيث تستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق مثل البطاطس المقلية والمشوية والمسلوقة والكثير من الوجبات الجانبية الأخرى. ولكن للحفاظ على جودة البطاطس ومذاقها الطازج لفترة طويلة، يجب تخزينها بطرق صحيحة. في هذا المقال، سأتحدث عن طرق تخزين البطاطس المثلى لضمان بقائها طازجة لفترة أطول.
طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه
اختيار البطاطس المناسبة
- عند شراء البطاطس، يجب أن تختار النوعية التي تعتبر جديدة ومنتجة حديثاً. البطاطس الفاسدة أو التي تبدو متعفنة أو تحمل عيوباً بارزة على السطح لا ينبغي شراؤها.
- تجنب البطاطس التي تحمل تجاعيد أو بقع بنية أو البطاطس التي تنبت شراشف خضراء على السطح، حيث تشير هذه العلامات إلى أن البطاطس قد تكون قديمة أو تعرضت للتلف.
التخلص من الأوساخ والرواسب:
- قبل تخزين البطاطس يجب غسلها جيداً للتخلص من الأوساخ والرواسب الموجودة على السطح.
- يمكن استخدام فرشاة صغيرة أو إزالة الأوساخ بأصابعك، مع مراعاة عدم تجريح البطاطس أو إتلافها.
الجفاف الكامل:
- بعد غسل البطاطس، يجب تجفيفها تماماً قبل تخزينها.
- يمكن استخدام منشفة نظيفة لتجفيفها بلطف أو تركها في مكان جاف لبضع ساعات للسماح للرطوبة بالتبخر.
تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف:
- يفضل تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف يسمح لها بالتهوية.
- يمكن وضع البطاطس في صناديق أو أكياس مثقبة للحفاظ على تدفق الهواء.
- يفضل أن تبقى البطاطس في درجة حرارة حوالي7-10 درجة مئوية، وأن تكون بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة الزائدة، حيث تسبب انبتار العيون وتلف البطاطس.
تجنب التخزين المعتم:
- البطاطس تحتاج إلى الضوء الطبيعي، لذا يجب تجنب تخزينها في أماكن مظلمة أو معتمة بما في ذلك الأكياس البلاستيكية المحكمة الغلق.
- يمكن استخدام أكياس القماش المتينة التي تسمح بتدفق الهواء والضوء.
فحص البطاطس بشكل منتظم:
- يجب فحص البطاطس بشكل منتظم بحثاً عن أي علامات على التلف أو الفساد.
- إذا تم اكتشاف بطاطس تبرعمت أو تعرضت لصدمة أو بدأت في الفساد، يجب إزالتها فوراً لتجنب تلويث الأخرى.
عدم تخزينها بالقرب من بعض الفواكه والخضروات:
- بعض الفواكه والخضروات تفرز غاز الإيثيلين، وهو غاز طبيعي يتسبب في التسريع في نضج الفواكه والخضروات المجاورة.
- لذا يجب تجنب تخزين البطاطس بالقرب من التفاح والموز والطماطم والبصل والثوم والكمثرى وغيرها من المنتجات التي تفرز غاز الإيثيلين.
عدم التبريد أو التجميد:
- ينصح عدم تخزين البطاطس في درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية أو التجميد، حيث يؤدي ذلك إلى تغير في نسيج البطاطس وتدهور جودتها.
- لذا يجب تخزينها في درجة حرارة أعلى وتجنب التبريد الشديد.
طرق تخزين البطاطس في الفريزر
طريقة تجهيز البطاطس للتخزين:
قبل أن نبدأ في مناقشة طرق تخزين البطاطس في الفريزر، يجب أن نتحدث عن كيفية تجهيز البطاطس للتخزين، فعندما نقوم بتخزين البطاطس، يجب علينا أخذ بعض الخطوات لضمان حفظها بشكل جيد وضمان الحفاظ على نكهتها الطازجة.
اختيار البطاطس المثالية
- يفضل اختيار البطاطس الصحية والسليمة للتخزين.
- تجنب البطاطس التي تعاني من البقع أو التلف، فضلاً عن تلك ذات الروائح الكريهة.
- اختر بطاطس قوية ورطبة ومعزولة.
تجهيز البطاطس للتخزين:
- قبل وضع البطاطس في الفريزر، يجب غسلها وتنظيفها جيدًا. قم بإزالة الأوساخ والزغب والجلد الذي يمكن أن يكون متسخًا.
- ضع البطاطس في وعاء كبير مع الماء البارد لبضع دقائق لإزالة الأوساخ الزائدة.
- بعد ذلك قم بتجفيف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورقة مطبخ.
تقطيع البطاطس:
- يعتمد حجم وشكل البطاطس المجمدة على طريقة قطعها.
- يمكنك تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة أو حتى تركها كبيرة كما هي.
- يفضل تجربة صغيرة من كل خيار لاختيار الحجم الذي تفضله لاحقًا عند القلي.
شاهد أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت بكل تكاته
الطرق المختلفة لتخزين البطاطس في الفريزر
التخزين في أكياس بلاستيكية
- بعد تجفيف البطاطس جيدًا، قم بوضعها في أكياس بلاستيكية مناسبة للتجميد، حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس واحكم إغلاقها بإحكام.
- ضع الأكياس في الفريزر وقم بتسمية كل أكياس بتاريخ التخزين.
- يستحسن استهلاك البطاطس المجمدة في غضون3-6 أشهر من تاريخ التخزين.
التخزين في صواني
- إذا كنت لا ترغب في طريقة الأكياس البلاستيكية، يمكنك استخدام صواني التجميد البلاستيكية، قم بتجهيز البطاطس وقم بتوزيعها بالتساوي في صواني التجميد، وقم بتغطية الصواني بغطاء واحكم إغلاقه، وضع الصواني في الفريزر وتأكد من تسمية كل واحدة بتاريخ التخزين.
شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج بالخطوات
من المهم مراعاة هذه النصائح البسيطة لتخزين البطاطس بشكل صحيح، حيث يمكن أن تستغرق البطاطس وقتا طويلا للتلف وفقدان الجودة إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فتذكر أن البطاطس الطازجة تقدم أفضل النكهات والقيم الغذائية، لذا استمتع بتجهيز وجبات شهية باستخدام بطاطس ذات نضارة وجودة عالية.