طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات، البسبوسة هي أحد أشهر الحلويات العربية، والتي تتميز بقوامها الطري وطعمها الحلو، ويمكن تحضير البسبوسة بالعديد من الطرق، منها البسبوسة العادية، والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالمكسرات.
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
المكونات:
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي).
- 1 كوب سمنة، مذوبة.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
- 1/2 كوب مكسرات مشكلة، محمصة ومقطعة.
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزبدة والبيض.
- أضيفي خليط الحليب والزبدة إلى خليط السميد وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي جوز الهند والمكسرات وقلبي مرة أخرى.
- ادهني صينية فرن بحجم 28 سم بالسمن أو الزبدة.
- صبي الخليط في الصينية ووزعي المكسرات على الوجه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي البسبوسة ساخنة أو باردة.
نصائح:
- استخدمي سميد خشن للحصول على قوام أفضل للبسبوسة.
- لا تكثري من تقليب خليط السميد، حتى لا تفقد البسبوسة قوامها الهش.
- ادهني صينية الفرن جيدًا بالسمن أو الزبدة، حتى لا تلتصق البسبوسة.
- احرصي على عدم الإفراط في خبز البسبوسة، حتى لا تجف.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة أي مكسرات أخرى إلى البسبوسة، مثل اللوز أو الفستق أو الجوز.
- ويمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة إلى البسبوسة، مثل الزبيب أو المشمش.
- يمكنك تزيين البسبوسة بالقطر أو الشربات.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو ألذ من محلات الجاهز
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
تعتبر البسبوسة بجوز الهند من المعجنات اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي وخاصة في المطبخ المصري، فإنها حلى رائعة وسهلة التحضير، وتتميز بمذاقها الرائع الذي يأسر الحواس، فإذا كنت من محبي جوز الهند، فإنك ستجد في البسبوسة بجوز الهند أكلة تُروق لك ولضيوفك.
لتحضير البسبوسة بجوز الهند، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 أكواب من جوز الهند المبشور.
- 2 أكواب من السكر.
- 2 أكواب من السميد الناعم.
- 1 كوب من الطحين.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 كوب من الزبدة المذوبة.
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سائل التربة.
- لوز مقشر مقطع إلى شرائح رقيقة للتزيين.
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بتحضير صينية الخبز واستخدام الزبدة المذوبة لدهانها وتبطينها برقائق من ورق الزبدة، وبعد ذلك قومي بعمل خليط السميد والطحين وخميرة البودرة في وعاء كبير.
- بعد ذلك سخني الحليب وأضيفي إليه السكر وقومي بتحريكه حتى يذوب السكر تمامًا، ثم قومي بإضافة خليط الحليب والسكر إلى الوعاء الكبير الذي يحتوي على السميد والطحين وخميرة البودرة وقم بتحريك جيد حتى يصبح الخليط ناعماً وسلساً.
- أضيفي جوز الهند المبشور والفانيليا إلى الخليط وقومي بمزجهما جيدًا، ويجب أن يكون الخليط ثقيلاً للغاية مع ظهور الزيت من الجوز الهند، فإذا كان الخليط سَريع المسح أو رقيقًا جدًا، فيمكن إضافة مزيد من الحليب لتحصلي على لون وملمس الخليط الصحيح.
- بعد ذلك قومي بوضع الخليط في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة واستخدام ملعقة لتوزيعه بالتساوي، ثم قومي بوضع صينية الخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا، ويمكنك التحقق من استواء البسبوسة بإدخال عود خشبي في الوسط، وإذا خرج نظيفاً فإنها جاهزة.
- عندما تنتهي البسبوسة من الخبز، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقديمها، وقومي بقطعها إلى مربعات صغيرة أو شرائح وزينيها بقليل من جوز الهند المبشور وقطع اللوز، ويفضل تقديمها مع فنجان من القهوة أو الشاي الدافئ.
بهذه الطريقة يمكنك التمتع بتحضير البسبوسة بجوز الهند في منزلك بكل سهولة ويسر، فإنها وصفة تقليدية لذيذة ومغذية ستحقق إعجاب الجميع، سواء في المناسبات الخاصة أو في الاجتماعات العائلية، وقد تحتاجين إلى بعض المحاولات المتكررة لتحقيق النتائج المثالية، لكن مع الممارسة والخبرة ستصبحين خبيرة في إعداد هذه الحلوى الشهية.
شاهد أيضا: طريقة صنع مربى التين بمكونات طبيعية سهلة وسريعة
طريقة عمل البسبوسة باللبن الرايب
البسبوسة باللبن الرايب هي نوع من البسبوسة التي يتم تحضيرها باستخدام اللبن الرايب بدلاً من الحليب السائل، ويعتبر اللبن الرايب من المكونات التي تعطي البسبوسة نكهة مميزة وقوامًا أكثر طراوة:
المكونات:
- 1 كوب سميد.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب لبن رائب.
- 1 كوب سمنة، مذوبة.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرايب والزبدة والبيض.
- أضيفي خليط اللبن الرايب والزبدة إلى خليط السميد وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي جوز الهند وقلبي مرة أخرى.
- ادهني صينية فرن بحجم 28 سم بالسمن أو الزبدة.
- صبي الخليط في الصينية.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي البسبوسة ساخنة أو باردة.
اختلافات البسبوسة باللبن الرايب عن البسبوسة العادية
- تتميز البسبوسة باللبن الرايب بقوامها الأكثر طراوة من البسبوسة العادية.
- تعطي البسبوسة باللبن الرايب نكهة مميزة بسبب اللبن الرايب.
- يمكن استخدام نفس مكونات البسبوسة العادية في تحضير البسبوسة باللبن الرايب، مع استبدال الحليب السائل باللبن الرايب.