طريقة عمل الملوخية الناشفة، تعتبر الملوخية الناشفة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة، وإن طريقة عمل الملوخية الناشفة تعتمد على تجفيف أوراق نبات الملوخية، ومن ثم استخدامها في الطهي للحصول على وجبة لذيذة ومغذية، وسنستعرض في هذا المقال خطوات تحضير الملوخية الناشفة بطريقة سهلة ولذيذة.
طريقة عمل الملوخية الناشفة
- أولاً يجب الحصول على المكونات اللازمة لعمل الملوخية الناشفة، فتحتاج إلى كمية من أوراق الملوخية الناشفة، ويُفضل اختيار أوراق عالية الجودة ونظيفة، ويجب غسلها جيداً قبل استخدامها للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة عليها.
- بعد غسل الأوراق يجب تجفيفها تمامًا، ويمكنك فردها على منشفة نظيفة واتركها تجف لعدة ساعات، أو يمكنك استخدام آلة لتجفيف الأوراق بسرعة.
- بعد جفاف الأوراق يجب طحنها بمطحنة كهربائية أو بواسطة اليد، وينصح بطحن الأوراق إلى حبيبات ناعمة، لتضمن تجانس الملوخية عند طهيها.
- تُحضر وعاء كبير وتُسخن كمية من الزيت فيه، وتضاف البصل المفروم وتقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تُضاف الثوم المفروم وتُقلى لمدة دقيقتين أخريين، مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم إلى الوعاء، ويطهى المزيج لمدة5-7 دقائق أخرى، أو حتى ينضج الطماطم تمامًا وتصبح طرية.
- ثم يضاف مرق الدجاج أو الماء إلى الوعاء، بكمية مناسبة تعتمد على كمية الستروات المستخدمة، ويتم ترك المزيج يغلي ثم يغطى ويطهى لمدة حوالي30-45 دقيقة، أو حتى ينضج المكونات تمامًا.
- أثناء طهي المزيج يمكن إضافة التوابل والبهارات حسب الذوق، مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
- يمكن أيضًا إضافة مكعبات الدجاج المشوية أو اللحم المفروم لمزيد من النكهة والتغذية.
- عندما تنضج الملوخية تماماً وتصبح لزجة، يمكنك إضافة الليمون أو الخل لتعزيز النكهة.
- يجب التأكد من أن الملوخية لا تصبح جافة، وإذا كانت كذلك فإنه يمكن إضافة مزيد من الماء لجعلها أكثر سلاسة ومرونة.
- أخيرًا يُقدم الطبق الساخن مع الأرز المطهو بجانبه أو مع الخبز العربي الطازج.
- يمكنك أيضًا إضافة البصل المحمص والجبنة المبشورة على الوجه لتزيينه وتحسين المظهر.
تعتبر الملوخية الناشفة وجبة ممتازة لجميع أفراد الأسرة، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة، فإنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن استخدامها كوجبة رئيسية مع الأرز أو كحساء ساخن في الأيام الباردة.
عند تحضير الملوخية الناشفة ينصح بتجربة وصفات مختلفة للحصول على نكهة مميزة، ويمكن إضافة الدجاج أو اللحم أو الروب لإثراء الوجبة وإضفاء نكهة مميزة، وقد تتطلب عملية تحضير الملوخية الناشفة بعض الوقت والجهد، لكن المذاق الرائع والفوائد الصحية التي تقدمها تجعلها تستحق العناء.
شاهد أيضا: طريقة عمل السمك بالزيت والليمون زي الجاهز
طريقة عمل الملوخية الناشفة بالجمبري
تعتبر الملوخية الناشفة بالجمبري واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، لذلك سنسرد في هذا المقال طريقة تحضير هذا الطبق التقليدي اللذيذ:
المكونات:
- 250 جرامًا من الملوخية الناشفة.
- 250 جراماً من الجمبري المقشر والمتوسط الحجم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- مكعب مرق الدجاج (اختياري).
- ماء ساخن.
طريقة التحضير:
- انقع الملوخية الناشفة في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية، بعد ذلك صفي الماء واشطفها بالماء العادي جيدًا حتى تقومي بإزالة أي رواسب أو أوساخ.
- قشري ونظفي الجمبري جيدًا، ويمكنك ترك الذيل للزينة أو إزالته إذا كنت تفضل ذلك.
- في وعاء آخر قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا والثوم متحمرًا.
- قم بإضافة قشرة الملوخية المنقوعة إلى الوعاء وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- ضعي غطاء على الوعاء واتركيها تطهى لمدة 5-10 دقائق على نار منخفضة.
- بعد ذلك أضيفي الماء الساخن تدريجيًا إلى الوعاء.
- يمكنك أيضًا إضافة مكعب مرق الدجاج لزيادة النكهة والمذاق.
- قلبي المكونات واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج وتصبح الملوخية ذات ملمس ناعم
- بعد أن تنضج الملوخية أضيفي الجمبري المقشر إلى الوعاء واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق فقط.
- ضعي في الاعتبار أن الجمبري يطهى بسرعة وسيصبح صلبًا ومطاطيًا إذا تم طهيه لفترة طويلة.
- أضيفي عصير الليمون الطازج إلى الوعاء وضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
- قلبي المكونات مرة أخرى لتوزيع المواد الداخلة وتأكيد النكهة.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهمبرجر الجاهز زي المطاعم
في الختام إليك طبق الملوخية الناشفة بالجمبري الشهي والمثالي للتمتع بوجبة لذيذة مع العائلة والأصدقاء، فيمكن تناولها كطبق رئيسي أو قدرة جانبية في الغداء أو العشاء، وفي النهاية نتمنى لك تجربة طهي ممتعة وتناولًا شهيًا!
نسخ النتيجة