طريقة عمل المندي باللحم الضاني، فيعتبر المندي من أشهر الأكلات العربية، ويتميز بمذاقه الرائع ورائحته الشهية، وهو عبارة عن طبق من الأرز واللحم المطبوخين بطريقة خاصة في الفرن أو البرميل. وعادة ما يتم تقديم المندي مع السلطات والصلصات المختلفة، ويمكن تحضير المندي باللحم الضاني بعدة طرق مختلفة، وفي هذا الموضوع سنقدم لكم خمس طرق لتحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل المندي باللحم الضاني بالفرن
هذه الطريقة هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير المندي باللحم الضاني، وفيما يلي مقادير وخطوات تحضير المندي باللحم الضاني بالفرن:
المكونات:
- كيلوجرام من اللحم الضاني المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب من الأرز البسمتي.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
شاهد أيضا: طريقة عمل طاجن اللحمة بالبامية
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم الضاني والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والزعفران. وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم الضاني المُتبل وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي كمية كافية من الماء إلى القدر بحيث يغمر اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- في وعاء آخر، اغسلي الأرز البسمتي جيدًا.
- أضيفي الأرز إلى القدر مع اللحم وقلّبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي القدر في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قدمي المندي باللحم الضاني بالفرن ساخنًا مع السلطات والصلصات المختلفة.
شاهد أيضا: وفري فلوسك.. طريقة عمل الكفتة بالبرغل.. بربع كيلو لحمه مفرومه اعملى كيلو كفته برغل
طريقة عمل المندي باللحم الضاني في البرميل
هذه الطريقة هي طريقة تقليدية لتحضير المندي باللحم الضاني، وعادة ما يتم تحضيره في البرميل المخصص للمندي، وفيما يلي مقادير وخطوات تحضير المندي باللحم الضاني في البرميل:
المكونات:
- كيلوجرام من اللحم الضاني المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب من الأرز البسمتي.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كمية كافية من الحطب أو الفحم.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم الضاني والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والزعفران. وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
- في وعاء كبير، اغسلي الأرز البسمتي جيدًا.
- أضيفي الأرز إلى القدر مع اللحم وقلّبي جيدًا.
- ضعي القدر في البرميل المخصص للمندي.
- أضيفي الحطب أو الفحم إلى البرميل.
- أغلقي البرميل بإحكام واتركيه لمدة 3 ساعات على نار هادئة حتى ينضج اللحم والأرز تمامًا.
- قدمي المندي باللحم الضاني في البرميل ساخنًا مع السلطات والصلصات المختلفة.
خطوات تقديم المندي باللحم الضاني بشكل جميل
لإضفاء اللمسة النهائية المميزة على المندي باللحم الضاني، يمكن اتباع خطوات تقديمه بشكل جميل وجذاب:
- قم بتقديم الأرز في طبق التقديم وضع اللحم الضاني في الوسط.
- قم بتزيين الطبق بمكونات إضافية مثل الجزر المبشور واللوز المحمص.
- قدم الصلصة الخاصة بالمندي في صحن منفصل لتوفير الخيار للضيوف.
أفكار لتجهيز الصوص للمندي باللحم الضاني
يعد التوابل والصوص جزءًا أساسيًا من مذاق المندي باللحم الضاني، وإليكم بعض الأفكار لتجهيز الصوص:
- صلصة الزعفران: قم بتحضير صلصة زعفرانية بإضافة الزعفران والزبدة والبهارات المفضلة لديك إلى قدر صغير وقليهم معًا حتى تندمج النكهات.
- صلصة الطماطم: قم بتحضير صلصة الطماطم بإضافة الطماطم المهروسة والثوم والتوابل إلى قدر آخر واتركها حتى تنضج.
تنسيق المكونات لتقديم المندي باللحم الضاني بطريقة مميزة
لجعل وجبة المندي باللحم الضاني جذابة من الناحية البصرية، قم بتنسيق المكونات بشكل جميل على طبق التقديم، ويمكنك وضع الأرز في الأسفل ثم وضع قطع اللحم فوقه، ثم رص الزينة المحببة مثل المكسرات والخضروات المبشورة حولهم.