الشيش طاووق السوري، فيعتبر الشيش طاووق السوري أحد الأطباق الشهية المعروفة في المطبخ السوري، وهو يعد وجبة شهية تحتوي على قطع الدجاج المشوية على أسياخ خشبية، وتقدم مع صلصة الطحينة الخفيفة والخضروات الطازجة.
الشيش طاووق السوري
- يتم إعداد الشيش طاووق السوري بشكل رئيسي من قطع الدجاج الخالية من الجلد والعظام، وتتم خلطها مع التوابل والزيوت النباتية، ويتم إدخالها في أسياخ الخشب والطهي على الفحم المشتعل.
- تتراوح فترة الطهي من10 إلى 15 دقيقة، حيث يتم تقديم الشيش طاووق السوري فور خروجه من الفحم على سطح طبق التقديم، ويتم تزيينه بالطماطم والبصل والفجل المفروم، وصلصة الطحينة الخفيفة والليمون.
- يعتبر الشيش طاووق السوري طبقا صحيا ومفيدا للجسم، حيث يحتوي على البروتينات والعناصر الغذائية اللازمة للجسم، كما أنه يحتوي على دهون صحية، ويساعد في بناء العضلات وتعزيز الجهاز المناعي.
يحظى الشيش طاووق السوري بشهرة كبيرة في العالم العربي ويتم تقديمه في المناسبات العائلية والاجتماعية، كما أنه يعتبر وجبة سريعة التحضير وسهلة الإعداد، ويوجد بعض الوصفات التي تضيف البهارات الحارة للوجبة لإضفاء نكهة زائدة، ويمكن تناول الشيش طاووق السوري مع الخبز الطري والأرز.
شاهد أيضا: طريقة عمل كفتة داوود باشا السورية
طريقة عمل الشيش طاووق السوري
الشيش طاووق هو طبق شهير في المطبخ الشرقي والمطبخ السوري والشمال أفريقي، ويعتبر من الأطباق المشهورة والمفضلة عند الكثير من الأشخاص، ويتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة والشهية، ويمكن تقديمه مع الخبز العربي والسلطة الخضراء، وفيما يلي سنتحدث عن طريقة عمل الشيش طاووق الشهية:
المكونات:
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- خل البلسميك (1/2 كوب).
- ثوم مفروم (3 فصوص).
- زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة).
الطريقة:
- يتم غسل قطع الدجاج الخاصة بالشيش ثم توضع في وعاء.
- يفرك الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ويتم تركه لفترة لحين استقرار النكهات.
- يتم إضافة الكمون والكزبرة المفرومة إلى الدجاج ويتم تقليب الخليط جيدا.
- يتم إضافة عصير الليمون إلى الدجاج ثم يترك الخليط لمدة30 دقيقة لتتغلغل النكهات في الدجاج.
- في هذه الأثناء، يتم تحميص أعواد الشيش على النار لاستعمالها في وضع قطع الدجاج.
- بعد مرور30 دقيقة، يتم وضع الدجاج على أعواد الشيش وتدخل الأعواد في الفرن لمدة 15 إلى20 دقيقة (على درجة حرارة 180 درجة مئوية).
- يتم تحضير صلصة الشيش طاووق: يمزج خل البلسميك وثوم مفروم في وعاء، ثم يتم إضافة زيت الزيتون ويتم تقليب الخليط جيداً.
- بعد استخراج أعواد الشيش من الفرن، يتم وضع صلصة الشيش طاووق على الدجاج، ويمكن تقديم الشيش طاووق ساخناً مع الخبز العربي والسلطة الخضراء.
- بهذه الطريقة يمكنك تحضير الشيش طاووق بسهولة في المنزل، ويمكنك تعديل النكهات وفقًا لذوقك الشخصي، مما يجعلها وجبة شهية ومفيدة.
شاهد أيضا: طريقة عمل ورق العنب السوري
طريقة عمل الشيش طاووق من غير سيخ
إذا كنت تبحث عن وجبة رائعة لشواء الطعام، فإن الشيش طاووق هو خيار رائع، ومع ذلك إذا كنتي ترغبين في تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه جاهزًا من المطعم، فقد تحتاج إلى معرفة طريقة عمله الصحيحة، وفي هذا المقال سنشرح لك خطوة بخطوة كيفية تحضير الشيش طاووق من غير سيخ.
مكونات الشيش طاووق
- 1 كيلوغرام من صدور الدجاج المكعبة.
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل العربية المجففة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير قم بخلط كل من التوابل العربية المجففة، الكمون المطحون، الثوم المفروم، وعصير الليمون الطازج حتى يصبحوا متجانسين.
- بعد ذلك أضف الزيت النباتي واخلطه جيدًا.
- أضف قطع الدجاج المكعبة إلى الخليط واخلط جيدًا، تحتاج إلى التأكد من أن الدجاج مغطى تماما بالخليط.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في البراد لمدة ساعة واحدة على الأقل، لتتشبع نكهات التوابل وتصبح اللحم ناعمًا ورطبًا.
- بعد مرور الوقت المطلوب، قم بسخن الشواية على نار متوسطة.
- قم بإزالة الدجاج من الخليط وضعه على صينية الشواء.
- قم بشواء الدجاج على الشواية مدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
- قدم الشيش طاووق الدجاج على طبق التقديم وبالهناء والعافية.
بهذه الطريقة يمكنك الحصول على شيش طاووق لذيذ وصحي دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم لشرائه، ويمكنك تشكيل الدجاج على أسياخ خشبية، أو يمكنك شوائه على صينية الشوى المسطحة إذا كان لديك مشكلة في العثور على الأسياخ الخشبية، بالتأكيد سيستمتع الجميع بوجبتك الشهية وتناسبها الغذائي العالي.