طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز، تعتبر العيش السوري من أكثر أنواع الخبز شهرة في المطبخ السوري التقليدي، ويعد تحضيره على البوتاجاز من العمليات الأساسية التي يتعلمها الأشخاص في البيوت السورية، ويتميز العيش السوري بقوامه المليء واللين والمصنع من الطحين الأبيض عالي الجودة والخميرة والملح، وفي هذا المقال سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز.
طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز
المكونات المطلوبة:
- 4 كوب من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام من السكر.
- 2 كوب من الماء الفاتر.
- قليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير قومي بخلط الطحين، الخميرة الفورية، الملح والسكر بشكل جيد.
- بعد ذلك أضيفي الماء الفاتر قليلاً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
- ضعي المزيد من الماء الفاتر قليلاً في حال كانت العجينة جافة، أو قد تحتاجين إلى إضافة طحين إذا كانت العجينة لزجة جداً.
- قومي بدعك العجينة بواسطة يديك على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطرية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- بعد تخمر العجينة سخني البوتاجاز على نار متوسطة وضعي قدر غير لاصق على النار.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم كف اليد، ثم قومي بفرد كل كرة إلى شكل دائري ذو سماكة متساوية باستخدام الراحة الخلفية لليد.
- ضعي العيش السوري على القدر الساخن واتركيه لبضع ثوانٍ حتى تكون هناك فقاعات صغيرة على السطح، ثم قلبيه على الجانب الآخر واتركيه لبضع ثوانٍ أخرى حتى ينتفخ قليلاً.
- استمري في طهي العيش السوري على البوتاجاز حتى يصبح لونه ذهبي فاتح من الجهتين.
- قومي بوضع العيش السوري الناضج في قماشة نظيفة ومغطاة لمدة 5-10 دقائق ليبرد ويتماسك قليلاً.
يمكن تناول العيش السوري على البوتاجاز مع مختلف الأطباق السورية مثل المقبلات والسلطات والخضروات المحشوة واللحوم والدجاج المشوي، كما يمكن استخدامه لتحضير سندويشات شهية أو توست أو تقديمه مع الشوربة، ويعتبر العيش السوري من الأطعمة المحبوبة والشهية لدى الكثير من الناس ويعطي لمسة مميزة للوجبات.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكوسا المحشية على الطريقة السورية
طريقة عمل العيش السوري في الخلاط
العيش السوري هو واحد من أشهر الأطعمة في المطبخ السوري. اشتهر هذا الطبق في سوريا وأصبح من الأطباق المحببة للكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. يعتبر العيش السوري طريقة سهلة ولذيذة للتمتع بمذاق الخضار والتوابل الطازجة. في هذا المقال المطول، سنتعرف على طريقة عمل العيش السوري في الخلاط.
المكونات:
-٢ بيضة
-١ كوب من البقدونس المفروم
-١ كوب من النعناع المفروم
-١ حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
-٢ فص ثوم مفروم
-١ كوب من الكسكس الرقيق
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زبدة للقلي
الطريقة:
- في وعاء كبير، أخفق البيض.
- أضف البقدونس المفروم والنعناع المفروم إلى البيض واخلطهما جيدًا.
- أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى الوعاء واستمر في الخلط.
4. أضف الدقيق واخلطه مع المكونات الأخرى حتى يتم توزيعه بالتساوي.
5. قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضع قليل من الزبدة فيها.
6. عندما تذوب الزبدة، قم بصب الخليط في المقلاة واملأه بطبقة رقيقة.
7. اترك العيش حتى يتماسك من الأسفل ثم قم بقلبه برفق.
8. اتركه يستكمل الطهي حتى يصبح ذهبي اللون من الجانب الآخر أيضًا.
9. قم بنقل العيش إلى طبق التقديم وكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.
تعتبر العيش السوري في الخلاط وجبة سهلة ولذيذة تمكنك من تناول الخضار الطازجة والتوابل العطرة بطريقة مبتكرة ومغذية، ويمكن أن يكون العيش السوري في الخلاط وجبة رئيسية عند إضافة البروتينات مثل اللحم أو الدجاج المطبوخ، كما يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو مقبلات للوجبات الرئيسية الأخرى.
شاهد أيضا: طريقة عمل مربى التفاح على الطريقة السورية بكل تكاتها
يعتبر العيش السوري في الخلاط طبقًا مفضلاً لدى العديد من الأشخاص بسبب سهولة تحضيره وتوافر المكونات، ويمكن تناوله باردًا أو ساخنًا ويمكن تقديمه مع الصلصات أو الشباتي أو اللبن الزبادي، ويمكن أيضًا إضافة الخضروات والتوابل حسب الذوق الشخصي لزيادة النكهة والتنوع.
يمكننا أن نقول إن العيش السوري في الخلاط هو وصفة لذيذة وصحية تضيف لمسة من النكهة العربية إلى وجباتك اليومية، فجرب تحضير هذا الطبق الرائع واستمتع بمذاقه الرائع.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير العيش السوري على البوتاجاز بسهولة في منزلك، ويمكنك تجربة هذه الوصفة اللذيذة واستمتاع بالمذاق الأصيل والطعم الرائع للعيش السوري المحضر في المنزل.