طريقة عمل سلطة الحمص الشامية، فلا يختلف أحد على أهمية الحمص الشامي الأصلي في المطبخ العربي، فهو من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها في العزائم والمناسبات، كما أنه يعتبر من الأطباق الغنية بالبروتين والألياف والفيتامينات التي تساعد على تحسين الهضم والتغذية الجيدة للجسم، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل حمص الشام الأصلي، ونتمنى أن تنال إعجابكم.
طريقة عمل سلطة الحمص الشامية
المكونات:
- كوب حمص.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب ماء حار.
- رشة قرفة.
- رشة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل سلطة الحمص الشامية:
- نبدأ بوضع الحمص في وعاء ونضع عليه الماء البارد ونتركه لينقع طوال الليل.
- في اليوم التالي، نقوم بتصفية الماء ونغسل الحمص جيداً.
- نضع الحمص في وعاء جديد، ونضيف إليه ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الرغوة تقريبًا.
- نترك الحمص جانباً لمدة 5 دقائق.
- نغسل الحمص جيداً حتى تختفي الرغوة ونضعه في ضغط البخار، مع إضافة ملعقة صغيرة ملح.
- نترك الحمص في ضغط البخار لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- نحمص الثوم في زيت زيتون حتى يتحمر، ثم نضيف القرفة والكمون ونقلب جيدًا.
- نضع ناتج الخطوة السابقة في طاسة ونضيف إليها الحمص المضغوط جيدًا، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نضرب الحمص جيدًا في الخلاط الكهربائي مع إضافة الماء الساخن وبقية الليمون، حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نقدّم سلطة الحمص الشامية المفضلة لدينا.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكوسا المحشية على الطريقة السورية
طريقة عمل حمص الشام السوري
المكونات:
- 400 جرام من الحمص المجهز.
- 3 فصوص ثوم مقشر ومفروم.
- نصف كوب من الطحينة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
الطريقة:
- قوموا بنقع الحمص في الماء لمدة 6-8 ساعات ثم قوموا بغسله جيداً.
- ضعوه في طنجرة كبيرة مع الماء واغلوا الحمص حتى يصبح ليناً.
- أزيلوا الحمص من الماء واتركوه جانباً ليبرد.
- قولوا الثوم المفروم في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
- في وعاء خلطٍ، قوموا بخلط الحمص المجهز، الطحينة، الليمون، الثوم المقلي، الملح، وعصير الليمون، معاً وبانتظام حتى يصبح جيد التجانس.
- ضعوا الحمص في وعاء التقديم ورشوا البقدونس المفروم فوقه.
شاهد أيضا: طريقة عمل مربى التفاح على الطريقة السورية بكل تكاتها
يمكن تقديم حمص الشام السوري كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة مع خبز البيتا وخضار السلطة، ويمكنكم أيضاً اضافة رشة من الفلفل والزيتون الأسود لتحسين مذاق الحمص، حسب رغبتكم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنكم تخصيص المكونات الخاصة بك حسب ذوقكم الخاص، بما في ذلك إضافة قطعة من اللحم المفروم أو الجبنة المبشورة، أيضاً يمكنكم خلط حمص الشام السوري مع الفول المدمس أو البازيلاء لإعطاء المزيد من التنوع إلى وصفتكم.
يعتبر حمص الشام السوري واحداً من الأطعمة الشعبية الأكثر شهرة في سوريا والشرق الأوسط عموماً، فإذا كنتم ترغبون في إعداده في المنزل، فقوموا باتباع الخطوات المذكورة أعلاه وستحصلون على وصفة شهية ومشبعة.
يستطيع أي شخص إعداد حمص الشام الأصلي في المنزل عن طريق اتباع هذه الخطوات السهلة، والحصول على الطعم الأصلي لهذا الطبق الشهير في المشرق، بالإضافة إلى الحصول على الفوائد الصحية الكثيرة التي يوفرها للجسم، لا تترددوا في تجربة هذه الوصفة الشهية وتناولها مع العائلة والأحباب، ولا تنسوا إرسال صور الحمص اللذيذ!