طريقة عمل ورق العنب السوري، ورق العنب السوري هو من الأطعمة الشهية والمشهورة في المطبخ الشرقي، ويمكن اعتباره من أشهى المقبلات الموجودة في المطابخ العربية، والتي يحتفظ بها الناس في عائلاتمهم من عصور طويلة، وسوف نسرد في هذا المقال طريقة عمل ورق العنب السوري.
طريقة عمل ورق العنب السوري
المكونات:
- 1 كيلو زبيب ناضج.
- 2 كيلو ورق عنب ناضج.
- 1 كوب أرز مصفى و مغسول.
- 1 كوب بصل مفروم ناعماً.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب نعناع مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل حسب الرغبة.
- عصير ليمون للتزيين.
طريقة التحضير:
- يجب أن يتم شراء الخضروات والبهارات بعناية من محلات مغروفة وتغسل جيدًا للتخلص من الأتربة والبكتيريا.
- يتم تغمس الأرز في الماء بعد تصفيته جيداً.
- يتم إضافة البصل المفروم إلى اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ويتم الخلط جيدًا.
- يتم إضافة الأرز للحشوة ويتم خلط الجميع.
- يتم غسل الورق بالماء البارد ويتم تقطيع الجزء الصغير اللازم للحشوة.
- يتم وضع الورقة بالجهة الأفقية وتوضع فيها مقدار من الحشوة ويتم لفها بإحكام ويتم رص الورق في وعاء عميق في صفوف والتغطية بورقة العنب ويتم إضافة الشربة الساخنة على ما يقرب من 3 أصابع ويتم تركه ليستوي لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم إزالته من الحرارة ويتم هرسها بملعقة ويتم تقديمها مع عصير الليمون والأرز الأبيض وحسب الرغبة يمكن وضع الخلطة في الشوي لجعلها أكثر إثارة للشهية.
شاهد أيضا: فته شاورما سوري بالثوميه بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
ورق العنب هو من أشهر وألذ الأطباق الشرقية التي تتمتع بمذاق رائع ومستوحاة من الطبخ الشامي، يُعد ورق العنب واحداً من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيره بطرق عدة وبمكونات مختلفة، بينما يتم تحضير ورق العنب بدبس الرمان بطريقة خاصة، حيث يؤدي ذلك إلى إضفاء نكهة فريدة ومميزة على هذا الطبق الرائع.
المكونات:
- عدد من ورق العنب.
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الأرز.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- زيت.
الطريقة:
- يتم تحضير شوربة اللحم بعد البدء بسلق اللحم في ماء حتى ينضج، ثم يتم فرمه.
- يتم غسل الأرز وغمره بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- يتم خلط اللحم المفروم مع الأرز المنقوع في ماء، ثم يضاف البهارات ويخلط الخليط جيداً.
- يتم تغطية الورق بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يتم تخفيفه ثم يتم تشطيب الجانب القصير من الورق.
- يتم وضع ملعقة من الخليط في منتصف كل ورقة، ثم يتم لف الورقة بشكل جيد لتشكل عجينة متينة.
- يتم ترتيب الورق بشكل جيد في قدر مع إضافة قليل من الزيت، ثم يتم سكب الشربة والدبس على الأعلى بطريقة متساوية.
- يتم تغطية القدر بغطاء ويتم وضعه على نار خفيفة لمدة20 دقيقة حتى ينضج الورق ويتخللها الطعم اللذيذ والنكهة التي تضفيها دبس الرمان.
- فأذا كنت تريد إبهار ضيوفك بوجبة مميزة ولذيذة، جرب تحضير ورق العنب بدبس الرمان بهذه الطريقة ومن المؤكد أنه سيكون وجبة مذهلة سيحبها الجميع.
شاهد أيضا: طريقة عمل المعجنات السورية بمكونات سهلة وبسيطة
فوائد ورق العنب
غني بالألياف
- ويعتبر ورق العنب من الأغذية الغنية بالألياف الطبيعية، وهو يساعد على تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
يحمي من السرطان
- حيث يتحلل الورق إلى مادة “Resveratrol” وهي تلك المادة المعروفة بفوائدها في الوقاية من السرطان وتحسين الدورة الدموية.
يعزز الصحة العقلية
- حيث أظهر بعض الدراسات أن ورق العنب يمكن أن يحسن الصحة العقلية ويقلل من نسبة المعاناة من الاكتئاب.
يحافظ على صحة القلب
- حيث يحتوي ورق العنب على الكربوهيدرات والبروتين والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة القلب وتخفف من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
يحسن صحة العين
- حيث يعد ورق العنب مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مما يعني أنه يساعد على الحفاظ على صحة العين.
مضاد للالتهاب ومسكن للألم
- ويتضمن ورق العنب مركبات تعمل على الحد من الالتهاب وتخفيف الألم، وهذا يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل، وألم الأسنان، والصداع النصفي.
يساعد في فقدان الوزن
- فهو عالي الألياف، ويساعد في تحجيم الشهية والتحكم في الوزن.
يحسن صحة الجهاز العصبي
- فوائد الورق تمتد إلى تعزيز صحة الجهاز العصبي وتحسين من الذاكرة عند الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في تذكر الأشياء.
يمكن استخدام ورق العنب بمختلف الأساليب، فعادةً ما يتم استخدامه للتخلص من الشعور بالجوع ومضغ ورق العنب في حدائق الأسنان يساعد على تنظيفها بشكل فعال، ويتم استخدامه أيضًا في صنع الأطباق الغذائية.
بصفته غني بالفيتامينات والمعادن ومركبات البوليفينول، يجعل هذا الورق قيمة غذائية مفيدة للجسم، وفي النهاية، يمكن القول إن تناول ورق العنب بانتظام له العديد من الفوائد الصحية الرائعة.
إلى هذا الحد، نحن قد أتينا بطريقة عمل ورق العنب السوري، وتستمر هذه المواد الغذائية بالبقاء على قائمة المواد الغذائية المفضلة لدى كثير من الناس، نظرًا لطعمه الرائع والفوائد الصحية التي تحتويه، فقد يساعد على تحسين الهضم ويحتوي على العناصر الغذائية الأساسية.