طريقة عمل المعجنات السورية بمكونات سهلة وبسيطة، المعجنات السورية هي من أشهى المأكولات التي يتمتع بها العالم العربي، وتحتوي هذه الوجبات الشهية على مكونات غذائية متنوعة ومفيدة لصحة الجسم، وتعد من الوجبات الرئيسية التي يتناولها السوريون في الفطور والعشاء وحتى في وجبات السحور في شهر رمضان.
وتتميز المعجنات السورية بطعمها اللذيذ والفريد، ويتم إعدادها بأسرار خاصة وطرق محددة للحصول على النتيجة المطلوبة، ويمكن إعداد هذه المعجنات بسهولة في المنزل بالاستعانة بالمكونات المتاحة في المنزل، وإليكم بعض الطرق السهلة لإعداد المعجنات السورية.
طريقة عمل المعجنات السورية
الفطائر الحمصية:
المكونات:
- كوب حمص خفيف.
- نصف كوب زيت الزيتون.
- 2 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
- عجينة للفطائر، يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها من المنزل.الطريقة:
- يتم غسل الحمص وتركه لينقع في الماء لمدة12 ساعة.
- يتم غلي الماء في قدر حتى يصل إلى الغليان الكامل، يوضع الحمص داخله مع الثوم ويتم طهيهم على النار المتوسطة لمدة20-30 دقيقة.
- يتم إخراج الحمص الناضج من القدر ويتم طحنه جيدًا مع زيت الزيتون والكمون وجوزة الطيب، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يتم فتح العجينة ويتم قطعها إلى شرائح تحشى بالحمص ويتم إغلاقهم مثل الفطائر، ويتم وضعها في الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون العجين ذهبيًا.
الفطائر الجبنية:
المكونات:
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- نص كوب زيت الزيتون.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عجينة للفطائر، يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها من المنزل.
الطريقة:
- يخلط جميع المكونات معًا في وعاء باستخدام الشوكة أو ملعقة.
- يتم فتح العجينة ويتم وضع الحشوة داخل الفطائر ويتم إغلاقها، يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية لمدة20-25 دقيقة حتى يصبح لون العجين ذهبيًا.
شاهد أيضا: طريقة عمل المنقوشات السورية
أشهر الأكلات السورية
المحاشي:
- يتم إعداد المحاشي بمكونات بسيطة مثل الباذنجان والكوسا والفلفل الأخضر واللحم المفروم، ويتم دمج هذه المكونات ببعض البهارات والملح والخل، ثم يتم وضع المزيج في الباذنجان أو الكوسا المفرومة بطريقة محددة، ويتم الخبز في الفرن.
الفطائر:
- تعتبر الفطائر من أشهر المعجنات السورية ويتم إعدادها بعجينة القشطة واللحم المفروم وجبن الموزاريلا والزعتر، ثم يتم عجن العجينة وكسرها إلى قطع صغيرة، يتم وضع الحشوة في الداخل ويتم خبزها في الفرن.
المعجنات المشلتتة:
- تعتبر المعجنات المشلتتة من المأكولات السورية التي تتمتع بالطعم اللذيذ والسهلة الإعداد والتي يتم خبزها في الزيت بدلاً من الفرن، وتحتوي هذه المعجنات على الخميرة والسكر والماء والدقيق والملح، ويتم تقطيع العجينة بأشكال مختلفة ثم يتم الخبز في الزيت.
الفتوش:
- يتم إعداد الفتوش بأوراق الجبن المشكلة والبطاطس المهروسة والبصل والطماطم الطازجة، ويتم تقطيع جميع المكونات بشكل منتظم ثم يتم خلطها مع قليل من الزيت والخل.
- من الواضح أن المعجنات السورية تتمتع بطعم فريد ومذاق لذيذ بالإضافة إلى فوائدها الغذائية العالية، لذا يمكن لأي شخص إعداد هذه الأكلات بسهولة في المنزل باستعمال المكونات المتاحة، والاستمتاع بأشهى المذاقات السورية.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة المشوية السوري
المعجنات البيتزا بالطريقة السورية
المكونات:
- 4 أكواب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- علبة من معجون الطماطم.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة.
- 1 بصل متوسط.
- 1 فلفل أخضر.
- 1/2 كجم جبن موزاريلا.
الطريقة:
- في وعاء كبير، يتم خلط الطحين والخميرة والملح والزيت معًا.
- يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا ، في حين يجب خلط العجينة بشكل مستمر، حتى يتم تكوين كتلة لينة، يجب تحري الحذر وعدم إضافة الماء وهو ساخن لأن ذلك سيؤدي إلى تدمير الخميرة.
- يتم شكل العجينة إلى كرة كبيرة ويجب تغطيته بمنشفة نظيفة، ويترك لمدة ساعة حتى يتم زيادة حجمه.
- يتم تقطيع الطماطم والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- يتم إضافة المعجون الطماطم إلى المكونات السابقة، ويتم تحريك المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة.
- يتم فرد العجينة في صينية الفرن، ويتم وضع الصلصة على العجينة، وتترك مساحة على الحواف، ثم يتم إضافة شرائح الجبن موزريلا وتترك على الصلصة.
- يتم وضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتخبز لمدة15-20 دقيقة أو حتى يتم استوائها.
بهذه الطرق السهلة يمكن لأي شخص تحضير بعض الأكل السوري اللذيذة للمعجنات السورية في المنزل مع الدقة في النكهات والتوابل لتناسب الذوق الخاص، لتتمتع بتناولها برفقة العائلة والأصدقاء.