طريقة عمل المنقوشات السورية، تعتبر المنقوشات السورية أحد المأكولات التقليدية الشهيرة في سوريا، وهي عبارة عن فطائر صغيرة محشية بمزيج من اللحم والبصل والبهارات، ويتم تحضيرها من خلال عملية متعددة الخطوات. في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة عمل المنقوشات السورية.
طريقة عمل المنقوشات السورية
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصل مفروم.
- لحم مفروم.
- بهارات (ملح، فلفل، كمون، وردة حمراء).
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح ثم أضف الحليب والخميرة والسكر والزيت واعجن المزيج جيدا حتى يتماسك.
- قم بتغطية العجين بمنشفة واتركه ليخمر لمدة ساعة.
- في وعاء، اخلط البصل واللحم المفروم والبهارات والملح.
- اقطع العجين إلى قطع صغيرة وافرديها باليد، ثم اضغط على الوسط بإصبعك الأوسط لتشكيل ثقب.
- احشي كل قطعة بخليط اللحم المفروم.
- اغلق الثقب بإحكام.
- ضع المنقوشات على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واتركه ليخمر لمدة 10 دقائق.
- سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
- قم بوضع الصينية في الفرن واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
- أخرج المنقوشات من الفرن واتركها تبرد قليلا قبل تقديمها.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة المشوية السوري
طريقة عمل المنقوشات السورية بالزعتر
تُعد المنقوشات السورية من الأصناف الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص في سوريا والشرق الأوسط، ومن بين أصناف المنقوشات، تُعد المنقوشات بالزعتر من الأنواع الأكثر شهرة والتي تتميز بنكهة فريدة ولذيذة.
تتكوّن المنقوشات بالزعتر من عجينة الخبز الرقيقة المشهورة في سوريا والتي تصنع من الطحين والماء والملح والخميرة، كما أن الزعتر الطازج يلعب دوراً أساسياً في تحقيق طعم المنقوشة المميز، بالإضافة إلى الزيت والملح والفلفل الأسود.
إليكم طريقة عمل المنقوشات السورية بالزعتر:
المكوّنات:
- 2½ كوب طحين عالي الجودة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- زعتر طازج.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
الطريقة:
- يضاف الطحين، الملح، الخميرة، السكر، الزيت ، وكمية من الماء الدافئ في وعاء كبير.
- يتم التدليك جيداً لمدة ثلاث دقائق حتى يتشكل العجين، ويجب أن يكون لينًا وناعمًا.
- يغطى الوعاء ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتضاعف في الحجم.
- بعد ذلك، تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ويجب رقها بواسطة المدولة حتى يصبح سمكها قرابة 2-3 ملم.
- يتم وضع القطع الرقيقة على صينية الفرن المدهونة بالزيت، ويزين الجزء العلوي بالزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تُخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة.
- ويمكن تقديم المنقوشات السورية بالزعتر مع الحمص أو المشاوي أو مع صلصات الطماطم الطازجة.
- وبهذا الشكل، يتم تحضير المنقوشات السورية بالزعتر بوصفتها الشهية واللذيذة، والتي يمكنكم تجربتها في البيت بكل سهولة.
شاهد أيضا: طريقة عمل المحشي السوري
طريقة عمل المعجنات السورية
تشتهر المعجنات السورية بمذاقها اللذيذ والفريد، وهي تحتوي على مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، لذلك يمكن للأشخاص من جميع الأعمار تعلم طريقة عمل هذه المعجنات في المنزل.
فطائر اللحم:
المكونات:
- كيلو لحم بقر مفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عجينة للفطائر، يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها من المنزل.
الطريقة:
- يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار ويضاف إليه البصل والثوم المفرومين ليتم تحميرهم حتى يصبح البصل شفافًا.
- يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا.
- يضاف التوابل والبقدونس المفروم ويحرك جيدًا حتى يمتزج جميع المكونات.
- يتم إخراج الخليط الناتج إلى وعاء وهو ساخن، ويترك ليبرد.
- يحشى العجين بالخليط الناتج ويغلق من الأطراف. يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية لمدة20-25 دقيقة حتى يصبح لون العجين ذهبيًا.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكبة السوري بأسهل الطرق والمكونات
تعدّ المنقوشات السورية من الأكل السوري الذي يمتاز بمذاقًا شهيًا وصحيًا، إذ أنها تحتوي على البروتينات اللازمة للجسم ومكوّنات الدقيق والحليب والبصل تساعد في تقوية العضلات، لذلك يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتناولها في أي وقت من اليوم.