طريقة عمل الكفتة باللحمه، الكفتة باللحمة هي إحدى وصفات الطبخ الشهيرة في المطبخ العربي والتي تقدم كطبق رئيسي على المائدة، وتتألف الكفتة باللحمة المفرومة أو الدجاج مع البهارات والتوابل والبصل والثوم، ويتم خلطها جيدًا ثم تشكيلها وشويها على الفحم أو في الفرن، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكفتة باللحمة والدجاج بالتفصيل.
طريقة عمل الكفتة باللحمه
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
الطريقة:
- يتم وضع اللحمة المفرومة في وعاء وإضافة البصل المفروم والثوم المفروم، ثم نخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- يتم إضافة الملح والكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة، وتخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- يجب ترطيب يدينا بالقليل من الماء، ثم نأخذ كمية من اللحمة المفرومة ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
- يتم إشعال النار في الفحم أو التحمير على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية في الفرن.
- نضع الكفتة في المشواة أو الفرن مباشرة ونقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الخارج وإرتفاع الحرارة بالداخل في حدود 74 درجة مئوية.
- يمكن تقديم الكفتة باللحمة ساخنة مع رز أبيض، تتبيلة مخلل وصلصة الثوم، أو بصل مقلي.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة بالبقسماط والفيجيتار
طريقة عمل الكفتة بالدجاج
المكونات:
- 1 كيلو من لحم الدجاج المفروم (دون الجلد).
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للقلي.
الطريقة:
- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- تحتاجين إلى خلط جميع المكونات السابقة (باستثناء الزيت) حتى تصبح عجينة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- سخني الزيت المستخدم للقلي على حرارة متوسطة على النار.
- بعد أن يسخن الزيت، قومي بإضافة الكفتة إلى المقلاة واتركها تقلى لمدة 3-5 دقائق.
- حركي الكفتة بعد ذلك بحيث تتحمر من كل جانب.
- قومي بترتيب الكفتة في صينية الخبز وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تستوي ويتم إكمال طهي الكفتة بشكل جيد.
تاريخياً، تعد الكفتة بالدجاج وجبة تقليدية في المطبخ العربي، ويمكن تقديمها مع الأرز، خضروات، سلطات، أو اللبن، ويمكن التعديل على المكونات حسب الذوق الشخصي لتحصل على نتيجة مثالية حسب احتياجاتك.
بوجود هذه الوصفة في مطبخك، سوف تكون قادرة على إعداد وجبة سريعة ولذيذة، كما يمكن استخدامها في وجبتك المفضلة في أي وقت يناسبك، علاوة على ذلك فإن هذه الوصفة صحية ومغذية، فهي سهلة الهضم وتحتوي على البروتينات التي تحتاجها الجسم للحفاظ على صحة جيدة، جربي هذه الوصفة الآن وتمتع بالنكهة الشهية.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة بالصلصة
طريقة عمل الكفتة بالجمبري
المكونات:
- نصف كيلو جمبري طازج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب خبز مفروم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 1 بيضة.
- 4 حبات طماطم ناضجة مفرومة.
الطريقة:
- يتم تحضير الجمبري عن طريق تقشيره وفرده بشكل مسطح، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
- في وعاء يضاف الجمبري، البصل والثوم المفروم، الخبز، الكزبرة، والبقدونس المفروم.
- تتم إضافة البيضة ثم يتم التحريك بشكل مستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- تضاف البهارات ويتم تحريك المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
- يجب أن يتم تسخين مقلاة كبيرة ويضاف الزيت، وبمجرد أن يسخن الزيت يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة ويتم تسوية سطحها في المقلاة.
- يجب تحريك الكفتة في المقلاة بصفة منتظمة حتى يتم تحميرها جيدًا من الجميع.
- قوموا بإخراج الكفتة من المقلاة وتصفية الزيت الزائد.
- في وعاء متوسط من الضروري خلط الطماطم المفرومة مع الثوم، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح حتى يتم الحصول على الخليط الصلب.
- بعد ذلك، يتم اضافة صلصة الطماطم إلى المقلاة وتبخر حتى تتكاثف النكهات وتتسبك.
- يتم تقديم الطبق بالصلصة والرز.