طريقة عمل الكفتة بالصلصة، الكفتة بالصلصة هي وجبة شهية ومفضلة في الكثير من دول الشرق الأوسط، وهي تتكون من كرات اللحم المفروم المشكلة بشكل دائري وصلصة طماطم، ويمكن تحضير هذه الوجبة بالمنزل بأسهل الطرق وتستغرق وقتًا قصيرًا فقط.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة
المكونات:
- نصف كيلو غرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- فص من الهيل المدقوق.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كوبان من الماء.
طريقة عمل الكفتة بالصلصة :
- في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الكزبرة المفرومة، الهيل المدقوق، الملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيدًا حتى تدمج جميع المكونات معًا.
- نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضعها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، نسخن الزيت على نار متوسطة، ونأخذ الكرات اللحمية المشكلة ونضيفها إلى المقلاة، مع الحرص على عدم تجميع الكرات بأحد أطراف المقلاة.
- نحمر كرات اللحمة على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون من الخارج، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تتساوى في اللون من جميع الجوانب.
- نضيف صلصة الطماطم والماء إلى المقلاة، ونقلب المكونات جيدًا بحيث تغطي الكرات بالصلصة.
- نترك المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الكرات تمامًا.
- يمكن تقديم الكفتة بالصلصة على طبق من الأرز الأبيض مع الخضار المشوي، ويمكن إضافة السماق أو الليمون قبل التقديم.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكفتة في الصينية
طريقة عمل كفتة الأرز
المكونات:
– كوبان من الأرز الأبيض.
– ثلاثة أرباع كوب من الحمص المفروم ناعماً.
-1/4 كوب من الطحين الأبيض.
– بصلة مفرومة.
– فصان من الثوم المفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
– بيضتان مخفوقتان.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– رشة فلفل أحمر
الخطوات:
- يُغسل الأرز حتى يتم إزالة الغبار والأوساخ، ثم يوضع في وعاء يحتوي على ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- بعد المدة المحددة، يتم إزالة الماء وإعادة غسل الأرز مرة أخرى.
- يُضاف الحمص المفروم إلى الأرز ويُخلط معه.
- يتم إضافة البصل والثوم المفروم للخليط المخلوط ويُخلط الجميع معًا.
- بمساعدة الملعقة، يتم إضافة الطحين الأبيض إلى الخليط المخلوط ويُخلط المزيج حتى يتم دمجه.
- يضاف الكمون المطحون والفلفل الأسود والزعتر المفروم، مدة الشغل بالملعقة ما يتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
- يتم ضرب بياض البيض جيدًا في وعاء مستقل حتى يتدرج التكثيف ويصبح رغويا.
- بإضافة الملح ورشة الفلفل الأحمر، يقلب البياض المخفوق للمزيج الأول.
- يترك المزيج على الجانب لبضعة دقائق.
- بعد المدة المحددة، يتم تقسيم الخليط إلى كرات صغيرة.
- يُضع الخليط في مقلاة ويتم تحميرها على النار حتى تصبح ذهبية اللون مع تحريك باستمرار للتأكد من تسوية الطبقة الخارجية بالتساوي.
بعد اتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكن الحصول على كفتة الأرز اللذيذة والمغذية، ومع ذلك يمكن توظيف تباين مكونات هذه الوصفة حسب الرغبة والاحتياجات الشخصية، كما يمكن خلط بعض الأعشاب الطازجة بما في ذلك البقدونس والكزبرة سواءً لزيادة النكهة أو لتزيين كفتة الأرز.
باختصار، إن كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لتناول اللحم المفروم، فلا شك أن الكفتة بالصلصة ستكون الخيار الأفضل لك. فقط اتبعي هذه الخطوات البسيطة وستحصلين على وجبة لذيذة ورائعة لتناول العشاء.