طريقة عمل الشطة الشامية بتكات رائعة، تشتهر المطبخ الشامي بتنوع وفراوة أصناف الأطعمة التي تتميز بالنكهة الشهية المميزة، وتعد الشطة الشامية أحد أهم المكونات التي تستخدم في العديد من الوصفات الشامية، وفي هذا المقال سنلقي نظرة على طريقة عمل شطة شامية بخطوات سهلة ومفصلة.
طريقة عمل الشطة الشامية
مكونات شطة شامية:
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- قرنفل.
- بذور الكزبرة.
- ملح.
- خل.
- خل تفاح.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير شطة شامية:
- قبل البدء في تحضير الشطة الشامية، يجب تحضير الفلفل وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا، ويمكن استخدام فلفل أحمر حار أو حتى الفلفل الأخضر.
- في وعاء قم بوضع ملعقة من الثوم المفروم، ثم قم بطحن قرنفل حتى يتحول إلى مسحوق.
- أضف بذور الكزبرة، وملح، وقطرات من الخل، وقليل من الزيت النباتي إلى الوعاء وامزجها جيدًا.
- أضف الفلفل المفروم الصغير، ثم قم بمزج المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة رطبة وتصبح النكهة متجانسة.
- إذا كانت العجينة جافة، استخدم المزيد من الزيت النباتي حتى تصبح رطبة بما يكفي للتحريك بسهولة.
- أخيرًا ضع العجينة في وعاء محكم الإغلاق، واتركها لترتاح في الثلاجة لمدة 24 ساعة، حتى تتجانس النكهات وتظهر طعم الشطة الشامية بشكل أفضل.
تستخدم شطة الشامية في العديد من الوصفات الشامية المختلفة، مثل الفتوش، أو يمكن استخدامها كنكهة إضافية للسندويشات أو السلطات، ومن الجدير بالذكر أن شطة الشامية يمكن تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة، وتستمر في الحفاظ على طعمها الرائع.
شاهد أيضا: طريقة عمل يالنجي ورق العنب السوري
طريقة عمل هريسة الشطة
هريسة الشطة من الأطباق التي يتم تحضيرها في الدول العربية وفي بعض المناطق الأخرى، وتعتبر هذه الوصفة أحد أكثر الأطعمة شهرة في الشرق الأوسط، ويمكن استخدامها مع العديد من الأطعمة والوصفات، حيث يتم خلط الشطة الساخنة مع الزيت والتوابل ثم يتم خلطها ببعض المكونات الأساسية الأخرى لتحضير هريسة الشطة.
وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل هريسة الشطة، ونذكر المكونات والطريقة الصحيحة لتحضير هذا الطبق الشهير، وكذلك سنتحدث عن فوائدها الصحية وطرق تناولها.
المكونات:
- 1/2 كوب من الشطة الحمراء.
- 1/2 كوب من الطماطم المفرومة.
- 3-4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
- الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح ناعم.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، أخلطي الشطة الحمراء مع الزيت النباتي (حوالي3 -4 ملاعق كبيرة) واتركيها لبضع دقائق حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- اسحبي الطماطم وانزعي البذور، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة صغيرة، اسخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي الطماطم والثوم، قلّبيهما جيداً واتركيهما لمدة دقائق حتى تصبح الطماطم لينة ومتمازجة مع الثوم.
- أضيفي الشطة المخلوطة بالزيت إلى المقلاة وقلّبي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات مرة أخرى، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- إضافة الماء الساخن بالتدريج إلى المقلاة، مع الخلط المستمر من أجل المزج بين مكونات الهريسة (العدد الكافي للماء يعتمد على الكثافة المطلوبة للهريسة).
- اتركي الهريسة على نار هادئة لمدة15 -20 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح كثيفة وقوامها مستقر، ثم اضيفي الكزبرة المفرومة.
- قدمي الهريسة الساخنة في طبق التقديم، وزيّنيها بأوراق الكزبرة المفرومة.
فوائد هريسة الشطة:
- تحتوي الشطة على المواد الكيميائية التي تساعد على تحفيز إنتاج الأنزيمات في الجسم، مما يحافظ على الهضم الجيد.
- تحتوي الشطة الحمراء على فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية جهاز المناعة ومنع ظهور الأمراض.
- يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب وتخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- الطماطم غنية باللايكوبين، وهو عنصر غذائي مفيد في الوقاية من سرطان البروستاتا والأمراض القلبية.
- مضاف إليها الماء الساخن، يساعد الشطة على تخفيف الاحتقانات والتهابات الأنف والحلق.
شاهد أيضا: كفتة باللبن على الطريقة السورية روعة
وفي النهاية، فإن تحضير شطة شامية بالطريقة الصحيحة ليس صعبًا على الإطلاق، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وسرعة، عليك الاستعداد لتجربتها في طبخ الأطباق الشامية المختلفة والتمتع بنكهتها الفريدة والمميزة!
