كفتة باللبن على الطريقة السورية، تعتبر الكفتة باللبن من أشهر الأطباق السورية الشهية والتي يتم تحضيرها بطريقة سهلة جداً، وتعتمد على مكونات بسيطة توجد في كل مطبخ، وهي تتكون من البصل المفروم، اللحم المفروم، الأرز المسلوق، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، وبعض البهارات والتوابل الشهية، وعند تقديمها يتم وضعها في طبق وصب جزء من اللبن الزبادي المخفوق فوق الكفتة، وتكتسب الأطباق شكلاً جذاباً وطعماً لذيذاً.
كفتة باللبن على الطريقة السورية
- تعتبر الكفتة باللبن من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها في كثير من مناطق سوريا، ولا يختلف طعمها اللذيذ ولا شيء عن منطقة إلى أخرى، ويمكن اعتبارها من الطبخات الشامية الأصيلة التي تعبر عن تراث وثقافة المنطقة.
- تحضر الكفتة باللبن في معظم الأحيان لتقديمها مع الأرز المسلوق والخبز، لكون هذه الأطباق من الأكلات الرئيسية في معظم العائلات السورية، وتتميز الكفتة بصلصة اللبن المفيدة والغنية بالبروتينات الهامة للجسم.
- يتم تحضير الكفتة باللبن بشكل بسيط وسهل ومن المكونات الأساسية والغالبة المتوفرة في كل مطبخ، حيث تحتاج إلى نصف كيلوجرام من اللحم المفروم، وكوبين من الأرز المسلوق، وثلاث حبات من البصل المفروم، وكوبين من البقدونس المفروم، وكوبين من الكزبرة المفرومة، وملعقتين من البهارات الشهية، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يبدأ تحضير الكفتة بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وتمريرها على الخلاط الكهربائي للحصول على البصل المفروم، ثم تضاف إليه اللحم المفروم والأرز المسلوق والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة، ويتم التقليب جيداً حتى يختلط المزيج جيداً مع بعضه البعض، يتم إضافة البهارات الشهية والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويتم التقليب مرة أخرى حتى يختلط المزيج جيداً.
- يشكل المزيج إلى كرات صغيرة، ثم يتم تسخين الزيت في مقلاة ويتم إضافة الكرات الصغيرة إلى الزيت وتحمر من الجانبين حتى تصبح لونها ذهبياً، ثم يتم تصفيتها من الزيت ووضعها في طبق تقديم.
- تقدم الكفتة باللبن عادةً مع الأرز المسلوق والخبز، ولتحضير صلصة اللبن اللازمة يحتاج المرء إلى كوب ونصف من اللبن الزبادي المخفوق مع نصف كوب من الماء، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والنعناع المفروم، ثم يتم سكب صلصة اللبن فوق الكفتة في طبق التقديم.
شاهد أيضا: اسهل طريقة مكدوس سوري على أصوله
طريقة عمل الكفتة السورية
تعتبر الكفتة السورية واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في سوريا، كما يتم تحضيرها في بعض الدول العربية الأخرى، وهي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة التي تجعلها تحظى بشعبية كبيرة، وتتميز الكفتة السورية بسهولة تحضيرها، وهي من الأطباق السريعة واللذيذة التي يمكن تقديمها في أي وقت ومناسبة.
المكونات:
- 500 جرام من لحم الغنم أو البقر (مفروم).
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة).
- 2 فصوص من الثوم (مهروس).
- نصف كوب من البقدونس والكزبرة (مفرومة).
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
- ربع كوب من الخبز المفروم أو القرص المفروم.
الطريقة:
- يتم غسل اللحم المفروم جيداً، ثم يوضع في وعاء ويتم إضافة المكونات الآتية: البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس والكزبرة المفرومة، الشطة الحمراء المفرومة، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل الأسود، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- يتم إضافة البيضة والخبز المفروم أو القرص المفروم ويتم خلطهم مع اللحم المفروم، ويتم خلط جميع المكونات باليد حتى تصبح المكونات متجانسة ويتم تشكيلها على شكل كفتة.
- يتم وضع الكفتة على صينية ويمكن وضعها في الفرن أو على الشواية، وتتميز الكفتة السورية بأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون ولذلك يمكن أن تتم الطهي على الشواية دون الحاجة إلى إضافة مزيد من الزيت.
- يتم تحريك الصينية بانتظام حتى تتحمر الكفتة من جميع الجوانب، ويمكن تقديمها ساخنة مع الأرز والسلطة.
تعتبر الكفتة السورية وجبة شهية ومغذية وتتميز بنكهة فريدة ومميزة، كما يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى الكثير من الوقت والجهد، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم وفي المناسبات المختلفة، وهي وجبة مفضلة للكثيرين.
شاهد أيضا: طريقة عمل ورق العنب السوري