اسهل طريقة مكدوس سوري على أصوله، المكدوس هي وجبة شهية ومشهورة في سوريا، وهي نوع من أنواع الأطباق المخللة التي يتم إعدادها على نحو سهل وبسيط، وتعتبر المكدوس من الأكلات العريقة المشهورة في بعض الدول العربية والبلدان المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط، حيث تتميز بمذاقها المميز وبقيمتها الغذائية العالية، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي سوف نتطرق إلى الطريقة الأسهل لإعداد المكدوس في المنزل السوري، والتي تحتاج إلى مكونات بسيطة وسهلة الاستخدام.
اسهل طريقة مكدوس سوري
مكونات المكدوس:
- 1 كيلوجرام من الباذنجان.
- 4 حبات من الفلفل الحلو.
- 4 حبات من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- 1 حزمة من الجزر المبشور.
- 1 حزمة من الكرفس المبشور.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 كوب من الماء.
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 1 كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة إعداد المكدوس:
- يجب تنظيف الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم يتم وضعها في وعاء مملوء بماء مالح، ويتم تركها لوقت يتراوح بين 30-45 دقيقة.
- يتم غسل الفلفل الحار والفلفل الحلو ومن ثم تقطع إلى شرائح صغيرة، ويضاف إلى الوعاء الذي يحتوي على الباذنجان.
- يتم إضافة الكرفس والجزر المبشورين والثوم المفروم إلى الوعاء.
- يتم إضافة كوب من الماء والخل الأبيض وزيت الزيتون، مع مزج المكونات جيداً بعد كل إضافة.
- يتم إضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة، ويتم تقليب المكونات مرة أخرى.
- يغطى الوعاء جيداً ويوضع في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام، ويتم التحقق من المكدوس كل يوم للتأكد من جودته.
- عندما يصل المكدوس إلى درجة الخمول المناسبة، يتم وضعه في أوعية تحفظ الطعام والتي يمكن استخدامها كإضافة إلى السلطات أو كوجبة خفيفة في أي وقت.
شاهد أيضا: طريقة عمل الشيش طاووق السوري
طريقة عمل مكدوس الليمون الحار
إذا كنت من محبي الطعام الشرقي وترغب في تجربة وصفات جديدة لتجديد قائمة طعامك، فإن مكدوس الليمون الحار يجب أن يكون ضمن الوصفات التي تخطط لتحضيرها، فيحتوي المكدوس الليمون الحار على نكهات قوية ومثيرة تجعله يناسب الأطعمة المشوية والخبز والسلطات، كما أنه مثالي لتقديمه كوصفة إفطار أو لتناوله كوجبة خفيفة على الغداء.
أدوات الطهي:
- وعاء كبير.
- وعاء صغير.
- خلاط يدوي.
- سكين حاد.
- أوعية تخزين الطعام.
المكونات:
- 4 ليمونات.
- 1 حمص مقشر.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1-2 فلفل حار مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الليمون بشكل جيد وتقطيعهم إلى أربعة أجزاء، ثم يتم إزالة البذور ويجرى وضع الزبدة في وعاء الخلاط.
- يتم إضافة الثوم والكزبرة والملح والكمون والفلفل الأسود وسكينين من الشطة الحارة. يجب خلط المكونات بشكل جيد من خلال الخلاط حتى تصبح المزيج متجانس بشكل جيد.
- يتم وضع الحمص المقشر في وعاء كبير ويتم طحنه بشكل جيد لتتم إزالة أي تكتلات.
- يتم إضافة المزيج الليمون المتجانس إلى حمص المطحون ويتم الخلط بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم تذويب شرائح الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة ويتم وضع الخليط في وعاء صغير. يجب خلطهم بشكل جيد لتساعد في إضافة النكهة إلى المكملات الأخرى.
- تخزين مكدوس الليمون الحار في أوعية محكمة الإغلاق وتحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
شاهد أيضا: طريقة عمل المعجنات السورية بمكونات سهلة وبسيطة
ملحوظة:
يمكن تناول مكدوس سوري بالليمون الحار كوجبة خفيفة، أو يمكن استخدامه كصلصة لتغميس الخبز أو اللحم، ويمكن أيضاً إضافة المكدوس إلى البرغر أو السمك المشوي لإضفاء نكهة لذيذة عليهم.
تتميز هذه الوصفة بتحضيرها السهل والسريع وتكلفة العناصر المطلوبة بشكل رخيص، ويمكنك تقديم مكدوس الليمون الحار للأفراد على مدار السنة وعلى أي وجبة، وبالتأكيد سوف يحبه المختلفون من الأطعمة التي تبحث عن نكهة الحمص والليمون والتوابل المثيرة.
ومن الجدير بالذكر أن المكدوس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، ويمكن تقديمه إلى جانب الأكلات الرئيسية أو المقبلات، ويعد وجبة خفيفة صحية وشهية تناسب كل الأذواق.