طريقة عمل الشيش برك سورية، فيعتبر الشيش برك واحداً من الأطباق الشهيرة في الثقافة السورية، حيث تعد وصفات تحضيرها من أهم الطرق التي يتفنن بها الأشخاص في صنع الأطعمة الشهية واللذيذة في سورية، وقد اشتهر الشيش برك بطريقة إعداده المتميزة والشهية، وبالنسبة لأولئك الذين لم يستمتعوا بأكل هذا الطبق الرائع من قبل، سنشرح لكم خطوات تحضير الشيش برك السوري.
طريقة عمل الشيش برك سورية
مكونات عمل الشيش برك سورية:
- نصف كيلوغرام من لحم الحمل المشكل.
- حبتان من الفلفل الحار والأخضر.
- بصلتان صغيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- 4 أعواد من الخوص.
- 8 أوراق من البقدونس الطازج.
- 1 ليمونة، مقطعة إلى أربع أجزاء.
شاهد أيضا: طريقة عمل المعجنات السورية بمكونات سهلة وبسيطة
طريقة تحضير الشيش برك سورية:
- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء كبير.
- يضاف الفلفل الحار والفلفل الأخضر إلى اللحم، ويخلط الخليط جيداً.
- يضاف البصل المفروم والزيت إلى الوعاء، ثم يوضع الخليط في الثلاجة ليتبخر لمدة 30 دقيقة.
- بعد تبخر الخليط، يخرج من الثلاجة، ويضاف الملح والكمون والفلفل الحلو والثوم المفروم والبابريكا المدخنة.
- يخلط الخليط جيداً حتى يتحرك كل من المكونات بطريقة متجانسة.
- تغطى الوعاء بورق القصدير وترفع على النار، ليتم شواء اللحم بهدوء في حوالي ساعة.
- بعد خروج اللحم من الوعاء، يُطهى الخوص حتى يصبح لونه القبرصي الفاتح، ثم يرش أوراق البقدونس الطازجة عليه.
- يوضع اللحم المشوي على الطبق الأسود وبجانبه كمية كافية من الخوص المطهو وأوراق البقدونس.
- يقدم الطبق الرائع مع الليمون المقطَّع بأربعة أجزاء.
الآن يمكن لأي شخص أن يعد هذه الوصفة الشهية بكل سهولة في المنزل، حيث تأتي الطريقة بأسلوب سهل وبسيط ومنتج رائع، ويمكن أيضًا تحضير الشيش برك السوري في العديد من المطاعم السورية في جميع أنحاء العالم، حيث يتم تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
علاوة على ذلك يعتبر الشيش برك تجربة فريدة وممتعة من الناحية الاجتماعية، حيث يمكن للعائلات والأصدقاء التمتع بتحضير هذا الطبق معا في سهرات ومناسبات، حيث يمكنهم التحدث والتواصل وتبادل الأفكار بينما يستمتعون بوصفات تحضير الشيش برك الرائعة.
شاهد أيضا: طريقة عمل كفتة داوود باشا السورية
طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني
يعتبر الشيش برك من أشهر الأكلات الفلسطينية التي تعتمد على اللحم المشوي والمعتدل بالتوابل، ويتم تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطة، ويستطيع الجميع تحضيره في المنزل بكل سهولة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن خطوات تحضير الشيش برك الفلسطيني:
المكونات:
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة من البابريكا.
- خمسة أعواد من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمرة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- يتم إذابة الملح في الماء المغلي الذي سوف يتم استخدامه لتشكيل اللحم.
- يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، وخلطها مع الثوم والتوابل المختلفة، مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والقرفة.
- يتم خلط اللحم المفروم مع عصير الليمون وزيت الزيتون ومزيج التوابل، ويتم العجن جيداً حتى يمتزج الكل جيداً.
- في قوالب الشيش برك، يتم وضع كمية من الخليط السابق في شكل طويل ومستدير، ويشكلها جيداً باستخدام يد الباباي.
- يجب تغطية القوالب وتركها في المجمد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح اللحم جامداً ومتماسكاً.
طريقة الشواء:
- يتم تسخين الشواية على درجة حرارة مرتفعة.
- يتم وضع الجبات في الشواية ويجب تقليبها بانتظام.
- بعد حوالي 15 دقيقة يمكن تخفيض درجة الحرارة في الشواية لمنع حرق اللحم، ويتم الشواء لمدة 5 إلى10 دقائق حتى ينضج اللحم من الداخل.
شاهد أيضا: طريقة عمل الشيش طاووق السوري
يتم تقديم الشيش برك مع الأرز والسلطة، ويفضل إضافة الطماطم والفلفل الحلو إلى السلطة لإضفاء طعم شهي ومتنوع، فإذا كنت تريد تحضير المزيد من الأطباق الفلسطينية، يمكنك قراءة المقالات الأخرى التي يتم تقديمها على هذا الموقع.
