طريقة عمل الكبة السوري بمكونات بسيطة، تعتبر الكبة من الأكلات السورية الشهيرة، وتتميز بطعمها الشهي ومكوناتها الغنية بالمواد الغذائية الهامة للجسم، كما أنها تقدم في مناسبات كثيرة مثل الأعراس والحفلات، ويعشقها الجميع بدءًا من الأطفال حتى الكبار، حيث تتكون الكبة الزنكلية من عدة مكونات أساسية، وهي اللحم المفروم، والبرغل، والبصل، والبهارات، والمكسرات، والزيت، كما يمكن إضافة بعض المواد الأخرى لتحسين طعمها وإعطائها مذاقًا مميزًا.
طريقة عمل الكبة السوري
مكونات عمل الكبة السوري:
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- 2 كوب من البرغل الرطب.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم.
- 1/2 كوب من اللوز المحمص والمفروم.
- حبات زيتون الأخضر المفروم.
- زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل الكبة السوري:
- تغسل حبوب البرغل الرطب جيدًا، ثم تترك لمدة ساعة في الماء البارد حتى يتم نقعها تمامًا.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم يضاف إليه البرغل المنقوع، وتعجن المكونات جيدًا باليد حتى تصبح عجينة لينة.
- يضاف البصل المفروم إلى العجينة، ويتم خلطها مع المكونات الأخرى باليد حتى تتداخل النكهات.
- يضاف الكمون، والكزبرة، والطحين، والسكر إلى الخليط، وتستمر عملية الخلط حتى يتم توزيع المكونات بالشكل المناسب.
- تضاف المكسرات، وحبات الزيتون إلى الخليط، ويخلط المزيج جيدًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويخفق المزيج حتى يتم توزيع المواد الغذائية بالشكل المناسب.
- يشكل الخليط إلى كرات صغيرة قياس الحجم، ثم يتم فتح وسطها بالأصابع لتكون مثلثات ضغط.
- يحشى المثلث ببعض حبات الزيتون، واللوز، والجوز، ثم يتم إغلاقه بالأصابع لإعطائه شكل الكبة.
- يتم غمس الكبات في الزيت الساخن، وتتم القلي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم تقديم الكبة الزنكلية ساخنة على طبق التقديم، وتقدم مع الطحينة والخضار المشكلة.
شاهد أيضا: طريقة عمل يالنجي ورق العنب السوري
طريقة مختلفة لعمل الكبة السوري
تعتبر الكبة السورية من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي وتمتاز بمذاقها اللذيذ والفريد، وتعتبر هذه الوجبة مناسبة للفطور والغداء والعشاء، حيث يمكن تحضيرها بطرق عدة سوف نتحدث عنها في هذا المقال:
مكونات عمل الكبة السوري :
- 500 غرام لحم مفروم.
- 1 كوبين من البرغل الناعم.
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات السورية.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب شمندر مفروم (اختياري).
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح.
طريقة عمل الكبة السوري:
- نبدأ بتحضير البرغل السوري، حيث نضيف الماء الساخن إلى البرغل ونتركه لينقع لمدة ساعة.
- بعد أن ينقع البرغل، نضيف له اللحم المفروم ونعجنهم معا حتى يتجانسوا.
- نضيف البصل المفروم والكمون والبهارات والفلفل الأسود والشمندر إذا رغبت بذلك، ونمزج المكونات جيدا.
- نضيف الزيت النباتي ونضغط على الخليط بيدينا حتى يتجانس ويتصبح ناعما.
- نحضر صينية ونفردها فيها بشكل متساوٍ.
- ثم نقوم بقطع الكبة إلى أجزاء متساوية ذات شكل مستدير وتقدم باردة مع الخس والطماطم المفرومة والبصل الأخضر.
- يمكن تقديم الكبة السورية ساخنة عن طريق قليها في الزيت حتى تتحمر الجوانب الخارجية وتصبح مقرمشة، أو يمكن تحميصها في الفرن.
- وبالتأكيد يمكن تحضير الكبة السورية بأشكال مختلفة، مثل: الكبة السورية المقلية، الكبة السورية المشوية، الكبة السورية المحشوة باللحم، والعديد من الأنواع الأخرى، حسب الرغبة والمزاج.
وفي الختام تعتبر الكبة السورية من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، وتمتاز بمذاقها الفريد واللذيذ، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات المتاحة في المنزل، لذا تجربة تحضير هذا الطبق أمر سهل وممتع، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بتحضير الكبة السورية.
شاهد أيضا: طريقة عمل الشطة الشامية بتكات رائعة
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكن للجميع تحضير الكبة السورية في المنزل بكل سهولة ويسر، وتناولها مع العائلة والأصدقاء على مائدة الطعام، مع الاستمتاع بمذاقها الشهي والرائع.